Pengukur Aliran Saus Tomat

Pengukuran laju alir merupakan bagian penting untuk memastikan kualitas makanan dan minuman yang tinggi, efisiensi produksi yang maksimal, dan akurasi pengukuran yang optimal. Namun, ketika mediumnya berupa cairan kental non-Newtonian seperti saus tomat (kecap), saus barbekyu, atau mayones, metode pengukuran laju alir yang sudah ada tidak selalu efektif. Artikel ini akan membahas masalah khusus yang muncul saat mencoba mengukur laju alir kecap dan mengapa flowmeter massa Coriolis adalah solusi terbaik untuk mengatasi masalah tersebut. Artikel ini juga akan memberikan penjelasan lengkap tentang cara kerjanya, karakteristik terpentingnya, dan hal-hal penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih flowmeter Coriolis.

Masalah terbesar dalam mengukur aliran saus tomat (kecap)

Saus tomat bukanlah cairan sederhana, dan karakteristik fisiknya yang spesifik menimbulkan banyak kendala dalam pengukuran aliran:

Pengukuran aliran saus tomat menghadirkan banyak kendala.

Sifat fluida yang bukan Newtonian dan memiliki viskositas tinggi: Saus tomat adalah contoh fluida non-Newtonian yang umum, dan viskositasnya berubah ketika laju geser (laju aliran atau tekanan pemompaan) berubah. Saus tomat kental saat diam, tetapi ketika dipompa atau diaduk, viskositasnya menjadi lebih encer (penipisan geser). Sifat ini membuat meteran aliran volumetrik yang menggunakan viskositas konstan untuk konversi, seperti tipe turbin dan tipe pusaran, jauh kurang akurat.

Sausnya kental dan mengandung partikel padat (seperti biji dan kulit tomat), yang mudah menyebabkan pengendapan, penyumbatan, atau residu (menempel di dinding) di dalam flowmeter. Oleh karena itu, flowmeter full bore seringkali dibutuhkan, sedangkan flowmeter lain seperti flowmeter turbin memiliki bagian yang bergerak sehingga tidak cocok untuk pengukuran aliran saus tomat. Flowmeter dengan bagian yang bergerak di dalamnya tidak hanya membuat proses kurang bersih, tetapi juga sangat mengacaukan nilai pengukuran.

Pengukur aliran turbin memiliki bagian bergerak yang tidak cocok untuk mengukur saus tomat.

Sensitif terhadap gaya geser: Beberapa alat ukur aliran, seperti alat ukur aliran roda gigi oval, dapat menciptakan gaya geser yang besar pada cairan. Hal ini dapat mengubah sifat fisik dan struktur saus tomat, yang dapat mengubah rasa dan kualitas produk akhir.

Pengukur aliran roda gigi oval dapat menciptakan gaya geser yang besar pada saus tomat, sehingga tidak cocok juga.

Kita perlu mengukur lebih dari satu hal: Proses manufaktur modern perlu mengetahui laju aliran, tetapi mereka juga perlu dapat memantau densitas (untuk manajemen konsentrasi) dan suhu secara bersamaan, yang tidak dapat dilakukan oleh alat ukur aliran tradisional (seperti alat ukur aliran magnetik, alat ukur aliran pusaran, atau alat ukur aliran perpindahan positif).

Hal yang paling penting adalah: Pengukur aliran massa Coriolis bekerja dengan mengukur esensi secara langsung.

Pengukur aliran massa Coriolis bekerja berdasarkan hukum gerak Newton kedua. Fungsi utamanya adalah untuk mengukur laju aliran massa secara langsung, bukan menghitung laju aliran volumetrik secara tidak langsung.

Kumparan penggerak membuat tabung pengukuran di dalam sensor inti flowmeter bergetar pada frekuensi tinggi. Orang-orang melihat saus tomat yang mengalir melalui tabung yang bergetar ini sebagai partikel yang bergerak. Efek Coriolis menyatakan bahwa cairan akan mendorong tabung pengukuran ke arah yang berlawanan, yang akan menyebabkan tabung pengukuran sedikit berputar. Sensor magnetoelektrik pada tabung pengukuran akan mampu mendeteksi distorsi putaran fase ini dengan benar.

Fitur-fitur penggunaan flow meter Coriolis untuk mengukur saus tomat

Laju aliran massa berhubungan langsung dengan perbedaan fase di kedua ujung tabung pengukur. Semakin besar aliran, semakin besar pula pembalikan fasenya.

Kepadatan saus tomat berhubungan langsung dengan frekuensi getaran tabung pengukur. Frekuensi getaran menurun seiring dengan meningkatnya kepadatan fluida di dalam pipa. Jadi, flow meter Coriolis juga dapat mendeteksi informasi kepadatan saus tomat.

Pengukuran kepadatan dan suhu saus tomat menggunakan satu sensor aliran.

RTD (detektor suhu resistansi) bawaan memantau suhu secara real-time untuk penyesuaian suhu. Hal ini memastikan bahwa perubahan lingkungan tidak mengganggu akurasi pengukuran.

Teori ini menyatakan bahwa flowmeter Coriolis dapat membaca laju aliran massa saus tomat (dalam kg/jam atau kg/menit) secara langsung dan akurat, tanpa harus berurusan dengan masalah yang muncul saat mengukur laju aliran volume karena variasi viskositas, densitas, dan suhu.

Pengukuran aliran massa langsung pada saus tomat

Apa yang membuat flowmeter Coriolis menjadi cara terbaik untuk mengukur saus tomat (kecap)?

Pengukur aliran Coriolis memiliki banyak karakteristik hebat yang membantu mengatasi masalah pengukuran saus tomat:

Pengukuran aliran massa langsung yang tidak dipengaruhi oleh perubahan sifat fisik. Tidak peduli bagaimana viskositas saus tomat bervariasi dengan gaya geser, kualitasnya tidak akan berubah. Flowmeter Coriolis mengukur massa secara langsung, yang berarti perubahan viskositas dan suhu saus tomat tidak memengaruhi akurasi pengukuran. Akurasinya adalah ± 0,1% ~ ± 0,5%.

Desain pipa lurus tunggal atau pipa bengkok berdiameter besar dapat digunakan untuk cairan seperti saus tomat. Jalur alirannya tidak terhambat, sehingga tidak akan tersumbat. Desain pipa lurus tunggal dengan material kelas higienis tidak memiliki hambatan, zona mati, atau bagian yang bergerak di dalamnya, yang membuat aliran lancar dan mengurangi kemungkinan penyumbatan dan tersangkut di dinding. Selain itu, desain ini juga memenuhi standar ketat untuk SIP (sterilisasi di tempat) dan CIP (pembersihan di tempat) secara bersamaan.

Pengukur aliran higienis untuk pengukuran aliran saus tomat.

Banyak parameter sekaligus membuatnya sangat serbaguna untuk produksi saus tomat. Alat ini dapat memberikan nilai laju aliran massa, densitas, dan suhu sekaligus. Ini sangat penting saat membuat saus tomat, misalnya:

Memantau kepadatan saus secara real time untuk melihat seberapa kental dan berapa banyak padatan yang terkandung di dalamnya (° Brix).

Perhatikan kurva suhu selama prosedur sterilisasi.

Gunakan pengelompokan dan pengisian berbasis kualitas untuk memastikan bahwa semua barang dalam satu kelompok memiliki kualitas yang sama.

Tidak ada gangguan pada aliran fluida, sehingga menjaga sifat-sifat produk tetap aman: Desain saluran aliran yang lembut menurunkan tegangan geser fluida, yang mencegah kerusakan kualitas fisik saus tomat akibat geser yang berlebihan dan menjaga rasa serta tekstur asli produk.

Bagaimana cara memilih pengukur aliran massa yang tepat untuk saus tomat?

Untuk memilih flowmeter Coriolis yang tepat untuk saus tomat, Anda perlu memperhatikan detail teknis berikut:

Ukuran sensor aliran dan jangkauan: Laju aliran saus tomat lambat, jadi Anda perlu memilih ukuran sensor aliran massa yang tepat untuk memastikan bahwa laju aliran berada dalam rentang operasi optimal flowmeter, yang biasanya 20% hingga 80% dari rentang penuh. Untuk mencegah bukaan besar menurunkan akurasi pada laju aliran rendah. Biasanya aliran saus lebih kecil daripada cairan biasa seperti air atau bahan bakar, karena fluiditas saus tomat jauh lebih buruk daripada diesel atau air.

Tabel di bawah ini mencantumkan rentang laju aliran massa saus tomat beserta ukuran sensor laju aliran massa yang sesuai.

Output dan komunikasi pengukur aliran saus tomat: output analog 4-20mA atau output frekuensi atau pulsa: digunakan untuk menghubungkan sistem PLC atau DCS sehingga dapat mengirimkan sinyal utama.

HART/PROFIBUS-PA/Modbus RTU dan komunikasi digital lainnya digunakan untuk mengirimkan semua parameter (laju aliran, densitas, suhu, konsentrasi) serta mengatur dan mendiagnosis perangkat dari jarak jauh atau tempat lain.

Berbagai output dan komunikasi digital dari flow meter massa saus tomat untuk dihubungkan ke PLC atau DCS.

Pengukur aliran higienis: pastikan sensor aliran memenuhi kriteria desain higienis di industri makanan. Termasuk apakah material bagian yang basah terbuat dari baja tahan karat, apakah permukaan sensor aliran sangat halus, dan apakah sambungan prosesnya merupakan sambungan sanitasi.

Desain pengukur aliran higienis untuk saus tomat

Pilih tingkat perlindungan IP yang tepat (seperti IP67) dan sertifikasi tahan ledakan (seperti flow meter bersertifikasi ATEX) berdasarkan lokasi pemasangan perangkat di pabrik.

Flowmeter massa Coriolis seri SH dari silverinstruments.com adalah cara terbaik untuk mengukur cairan kompleks seperti saus tomat (kecap) di industri makanan modern, di mana efisiensi, akurasi, dan kecerdasan adalah poin kunci. Hal ini karena alat ini menggunakan prinsip pengukuran aliran massa langsung, sangat serbaguna, dan sangat andal. Alat ini bukan hanya alat untuk mendapatkan pengukuran yang akurat, tetapi juga aset penting untuk meningkatkan kualitas produk, menyederhanakan proses manufaktur, dan menurunkan biaya. Membeli flowmeter Coriolis yang dirancang dengan baik dari silverinstruments.com jelas merupakan langkah cerdas untuk mengelola produksi dengan lebih baik.